لذا معیارهای انتخاب غذای بیرون برای هر کدام از ما متفاوت است و آنچه ضروری بنظر می رسد میل غذایی است که علاوه بر هزینه نباید با سلامتی ما منافات داشته باشد.
از طرفی انتخاب غذایی که نیازهای بدن را بهمراه غذای خانه پوشش دهد یعنی اگر در منزل سبزیجات و غذاهای غیر گوشتی مصرف میشود انتخاب غذای گوشتی ترجیح داده میشود .
همچنین تنوع خوردنی ها همیشه در خانه امکان پذیر نبوده فلذا در انتخاب غذای بیرون انواع مختلف میوه جات سبزیجات و صیفیجات و همچنین غلات از اهمیت ویژه ای برخوردارست.
گوشتویچ در همین راستا بیش از یست نوع مواد اولیه مورد نیاز بدن که کمتر در یک وعده غذا جمع میشوند را در یک وعده غذایی فراهم ساخته است.
صادرات ۶۰۳۷۶۹۷۴۳۷۲۴۰۲۷۵
بنام احسان نهنگی
واریز و با شماره ۰۹۳۰۱۱۴۵۸۵۴ یا ۰۹۱۵۱۱۴۵۸۵۴ اشتراک گذاری کنید.ترجیحا پیامک
با تشکر
گوشتویچ:اگر نیک ارگانیک
]]>
در این بخش معرفی فروشگاه های سطح شهر که بنوعی تلاش در ترویج سالم سازی غذای بیرون را دارند، پرداخته شده است..
همین جا دیگر عزیزانی فعال در این زمینه خواهش میکنم در صورت تمایل به معرفی اطلاعات فروشگاه خود را به @gooshtwich در تلگرام ارسال نمایند…
اولین فروشگاه که به آیدی تلگرام گوشتویچ اطلاعاتی کوتاه فرستاده شده بود عینا خدمتتان معرفی میگردد.
ضمنا از آقای وجدانی خواهش میکنم اطلاعات مشروحی از کالا و خدماتی که عرضه میکنند ارسال تا درج گردد…
کوهسنگی بیست
امیرکبیرهشت
نرسیده به پارس شش
فروشگاه محصولات سالم وجدانی
منظور ما از سکنجبین فعلا همان شیرینی بعلاوه سرکه است که در آتی با عسل عرضه میشه و البته بهترین معرفی اون در وقت خوردن کاهو با این نوشیدنی گئراست خوبه این نکته رو هم اضافه کنم آقای دکتر خیراندیش رو در کانالهای تلگرامی ملاحظه کردم که میفرمودند بجای ۱۱ سم سرطان زا در نوشابه از رنگ و طعم گرفته تا گاز واب اون بهترین نوشابه بعد غذا همین سرکه انگبین است که فعلا ما همان سکنجبین که با شیره شیرین درست میشود تقدیمتان میکنی
البته لیم ترش تازه هم بسیار گوارایش میکند
لیمو عسل
با ترکیبات عسل طبیعی لبمو تازه آب گرفته شده و گلاب
سکنجبین
با ترکیبات سکنجبین بازاری با شیرینی شکر و لیمو ترش تازه آب گرفته شده و سرکه سیب با مایع ۳۰ساله
دوغ سنتی
محصولی از لبنیات سعید با قدمت ۴۰ ساله نبش طبرسی شمالی ۳۸
۱۵ خاصیت آب انار
۱ – سرشار از آنتی اکسیدانها
آنتی اکسیدان ها دانه های انار با رنگدانه های قرمز فعال، فعالیت خود را از پلی فنل ها میگیرند. این مواد شیمیایی آنتی اکسیدان های قوی ای هستند. بهمین خاطر است که آب انار از آب میوه های دیگر دارای مقادیر بالاتری از آنتی اکسیدان ها میباشد و این مقدار حتی از چای سبز و شراب قرمز نیز بیشتر است.نا گفته نماند که چای سبز و شراب قرمز نیز برای تقویت آنتی اکسیدان های مورد نیاز بدن توصیه زیادی به آن شده است.
۲. نیاز روزانه ویتامین C
آب انار۴۰ درصد نیاز روزانه دن ویتامین راتامین میکند.این نکته رو همیشه بیاد داشته باشید که پاستوریزه دشمن ویتامین C مواد غذایی دارای ویتامین C است و آب انار جایگزینی مناسب برای آن خواهد بود.
۳. پیشگیری از سرطان
آب انار اخیرا نظر اکثر محققین را بخود جلب کرده است چرا که که ممکن است باعث توقف رشد سلول های سرطانی در پروستات شود. اما این تحقیقات در مراحل اولیه بوده و نتایج آن نیز هنوز بصورت اولیه متقن نشده است. بهر حال مصرف این آب پر خاصیت انار چون هنوز مدعی پیدا نشده است که سرطان زا بودن آنرا ادعا کند اگر چه به رفع سرطان هم کمک نکند باز هم مفید خواهد بود.
۴. کنترل آلزایمر
باز هم اکسیدان ها و آنتی اکسیدان های موجود در آب انار از پیشرفت آلزایمر جلوگیری میکند.
۵. آب انار و دستگاه گوارش
کاهش التهاب روده در درمان انواع درد های معدوی برای هضم غذا در دستور کار درمان مشکلات گوارشی است و آب انار این کار بخاطر خاصیت ضد التهاب بودنش انجام میدهد.
۶. ضد التهاب
آب انار به علت دارا بودن بسیاری از آنتی اکسیدان یک ماده ضد التهاب قوی است. همین باعث رفع افسردگی های شدید میشود.
۷. آرتروز
فلاونول های آب انار همچنین تا حدودی بر التهابات پوستی اثر میگذارند.
۸. انار در تمام بیماری های قلبی سرک میکشد.
اگر به قلب بگوییم که گورا ترین آبی که میلت میکشد چیست بدون تردید پاسخش آب انار خواهد بود. مطالعات هر چند کمی نشان داده است که آب انار باعث بهبود جریان خون میشود چرا که سفتی و ضخیم شدن رگ های خونی بعد از نوشیدن آب انار بارها و بارها به اثبات رسیده است. از طرفی بعید به نظر نمی رسد که آب انار کلسترول را هم کنترل میکند. و بهمین دلیل مصرف کننده گان دارو در أین زمینه حتما باید با پزشک شان مشورت نمایند.
۹. فشار خون و آب انار
مصرف روزانه آب انار میتواند به کاهش فشار خون کمک کند و البته هنوز باید مطالعات بیشتری در این زمینه صورت بگیرد که آیا در دراز مدت نیز همین نتیجه را خواهد داشت یا نه…
۱۰. خاصیت ضد ویروسی
آب انار بخاطر وجود ویتامین سی و ای در آب انار این نوشیدنی میتواند سیستم ایمنی بدن را در مقابله با جلوگیری از ورود ویروس در بدن یاری کند.
۱۱. آب انار سرشار از ویتامینهای غنی شده…
علاوه بر ویتامین C و ویتامین E موجود در آب انار وجود ویتامین K و پتاسیم سرشار آن، منبع خوبی برای فولات ها هستند.
۱۲. حافظه
طبق مطالعات انجام شده اخیرا دریافتند که مصرف روزانه ۸ اونس آب انار روی یادگیری و حافظه اثر مطلوبی دارد.
۱۳ عملکرد آب انار در زمینه جنسی و باروری
انعطاف پذیری و واکنش گرایی آب انار بخاطر غلظت آنتی اکسیدان های موجد در آن باعث کمک به باروری و تحریک جنسی میشود.
۱۴. افزایش استقامت ورزشی
از آنجایی که آب انار باعث کاهش درد است میتواند استقامت بدن را در تحزکات ورزشی سنگین افزایش دهد. همچنین باعث کاهش اسیب های ناشی از اکسیداتیو ناشی از ورزش باشد.
۱۵ دیابت
آب انار از قدیم الایام برای درمان دیابت در مناطق هند و خاورمیانه استفاده میشده است. پژوهش ها نشان میدهد که بعید نیست آب انار به کاهش مقاومت انسولین وقند خون کمک کند.
تنظیم و ترجمه sandewich.ir مرجع: https://www.medicalnewstoday.com/articles/318385.php
عکس برای چاپ بروشور انار
در توضیح منو باید بگم
همون توصیه همیشگی گوشتویچ در استفاده از شترمرغ و بوقلمون بجای مرغ و گاو
[زنبور عسل کشویی ID = 765]
F
أقسام اصلی منو از گوشتهای آس شامل
شترمرغ بره شتر
بهمراه بوقلمون
که مخلوط های خوبی از نظر گرمی گوشت میشوند
حال
اگر شتر مرغ با بره مخلوط شود آسویچ
و اگر
با بوقلمون مخلوط شود گوشتویچ
پس بربویچ نوعی گوشتویچ است
و
برشویچ نوعی آسویچ است.و اما میتوویچ مخلوط گوشتهای گرم است یعنی از هر سه گوشت آس استفاده میشود.
اما میتویچ غذای بین ۶ تا هشت تومان استکه مخلوط گوشت بوقلمون تیره و سینه مرغ است.
]]>
چند نکته درباره خواص گوشت شتر
گوشت
امروزه بسیاری از شهرنشینان به علت عادت نداشتن به مصرف گوشت شتر از خوردن آن اجتناب میکنند. برخی نیز بر این باورند که این گوشت سفت و دیرپز بوده و ارزش غذایی ندارد. حال پرسش اینجاست، ارزش غذایی گوشت شتر چه میزان است؟
دکتر مظاهری، متخصص تغذیه در گفتوگو با خبرنگار سرویس سلامت خبرگزاری دانشجویان ایران (ایسنا) – منطقه سیستان و بلوچستان، گفت: گوشت شتر منبع بسیار خوبی از مواد مغذی است و از جهت ترکیبات شیمیایی با گوشت سایر دامهای اهلی مقداری تفاوت دارد. این گوشت در مقایسه با گوشت گاو از میزان پروتئین و چربی کمتری برخوردار است و در مقایسه با سایر گوشتهای دیگر حاوی سدیم بیشتر و پتاسیم کمتری است.
وی افزود: مقدار ویتامین “ب کمپلکس” و برخی عناصر معدنی نظیر فسفر و کلسیم آن بسیار زیاد است. اما باید افزود که نسبت آهن و روی آن کمتر از گوشت سایر دامهای اهلی است و نسبت کلسیم این گوشت در عضلات ران آن زیادتر است.
این متخصص تغذیه بیان کرد: ویتامینهای گروه B این گوشت در تقویت اعصاب تاثیر زیادی دارند و “روی” آن در تقویت قوای جنسی و جلوگیری از اختلالات در رشد جنین کارآمد است. کالری بسیار بالای گوشت شتر قوای بدنی و استقامت را زیاد میکند و توصیه میشود که بانوان باردار و شیرده، دانشآموزان، ورزشکاران و افراد کهنسال از خوردن آن غافل نشوند.
وی تاکید کرد: ویژگی اصلی و متمایزکننده گوشت شتر در مقایسه با دیگر گوشتها، فقدان مواد هورمونی و آنتیبیوتیک در آن است؛ چرا که این حیوان در طبیعت آزاد و به دور از پرورش دامی رشد میکند. همچنین وجود مواد طعمدهنده و معطر در گوشت این حیوان موجب تحریک و ترشح غدد بزاقی و شیره معده شده و در نتیجه قدرت جذب را افزایش میدهد. معمولا از قلم و کوهان شتر در درمان درد پا و کمر و دردهای روماتیسمی استفاده میشود.
این متخصص تغذیه خاطر نشان کرد: از گوشت شتر به همراه کوهان آن که چربی خالص بوده و تقریبا ۸۲ درصد از وزن کل چربی بدن شتر را تشکیل میدهد در تهیه انواع خورش، آبگوشت و خوراک استفاده میشود. دل، جگر، قلوه، مغز، زبان و دیگر احشای این حیوان نیز از نظر ارزش تغذیهای تقریبا مانند دیگر دامهای اهلی است.
وی اضافه کرد: گوشت شترهای کمسن و سال که بین یک تا ۳ ساله هستند از جهت مزه، طعم و نرمی شبیه گوشت گوساله است. اما دلایلی که باعث شده مردم گمان کنند این گوشت دیرپز است، استفاده از گوشت شتر پیر است. هر چه عمر شتر بالا برود پیوند بین بافتهای گوشت آن افزایش یافته و حرارت پخت دیرتر بر آن تاثیر میگذارد. در ضمن گوشت شتر پیر برای سرخ کردن هم مناسب نیست؛ چرا که میزان کلاژن آن زیاد و حین سرخ کردن ناپز میماند.
مظاهری بیان کرد: کوهان شتر چربی خالص است. زیادهروی در مصرف آن برای تمام افراد خصوصا افراد با چربی خون بالا بسیار مضر است. گوشت شتر در اکثر نقاط به صورت فلهای عرضه میشود. بنابراین هنگام تهیه آن دقت کنید که ظاهر گوشت لزج، چسبنده و مترشح نباشد و عضلات سفت و قوام طبیعی داشته باشند.
وی در پایان به افرادی که قصد خریدن گوشت شتر دارند، توصیه کرد: هر نوع بوی غیرطبیعی و نامطبوع مانند ترشیدگی، تعفن و کپکزدگی، علامت فساد گوشت شتر است. خشک و چروکیده بودن از علایم نگهداری گوشت در شرایط نامناسب و غیربهداشتی است. این گوشت با دیگر فرآوردههای آن (دل، جگر، قلوه و …) باید حتما در داخل یخچالهای ویتریندار نگهداری شود.
گوشتهای فرآوری شده مانند سوسیس و هاتداگ به دلیل تغییراتی که در آنها ایجاد شده، موجب به خطر افتادن سلامتی میشوند. برای تولید این گوشتها کارهای شیمیایی مختلفی انجام میشود که احتمال بروز سرطان در مردم را افزایش میدهند. برخی از سوسیس و کالباس های موجود در بازار که معمولا قیمت پایین تری نسبت به نمونه های دیگر دارند، توسط خمیر مرغ تهیه شده و کارشناسان تغذیه هشدار داده اند که مصرف این نوع محصولات آسیب های جدی به سلامت گوشت های فراوری شده(سوسیس، کالباس، همبرگر و …) در تولید گوشت های فرآوری شده(سوسیس و کالباس) این فرآورده ها به دلیل مخلوط شدن مواد مختلف و یکنواخت شدن ظاهری امکان تقلب و افزودن مواد ازته غیر پروتئینی، پودر استخوان، پودر خون، نیتریت و نیترات بیش از حد مجاز برای بهبود رنگ و افزایش ماندگاری و حتی گوشت های نامرغوب وجود دارد.
]]>
سلام
سلام
گوشتویچ از موقعی ایده اش شکل گرفت که در تفریح خانواده گی هفتگی وقتی برای صرف غذا مشورت میکردیم همه ی خانواده به اتفاق میدانستیم بیرون نمیتونیم غذای سالمی تهیه کنیم چرا که عمده ایراد به غذای بیرون استفاده از روغن پالم بود و از طرفی گوشت مرغ و گاو که هر دو بدترین گوشتهای معرفی شده در طب و روایات اسلامی هست ، بود از مرغ که خوک پرندگان معرفی شده تا گاو که مرض بودنش هم در پزشکی و هم در روایات متقن بود.
وقتی بخاطر درخواست بچه ها و رعایت الله کلنگ ک دلچسب نبود همیشه بالا یا پایین بود ،صرف غذا رو بنوعی از فست فود یا رستوران یا کبابی انتخاب میکردیم بعد از چندین گرینه برای بهترین انتخاب باز هم بعد صرف غذا احساس سنگینی معده و ناراحتی ۲۴ ساعت بعد از آن گریبانگیر همه ی ما بود مخصوصا خود من که از ناراحتی معده رنج میبردم
بارها دختر کوچکم بعد غذا دچار دل درد میشد و همسرم نفخ و پوده و ترشا از خوردن غذا بیرون نصیب مان میشد.
و این بود که من تصمیم گرفتم حالا که هفته یکبار یک وعده غذا بعهده من گذاشته شده خودم دست بکار بشم
ما قرار گذاشته بودیم یک وعده غذا در هفته رو من بعهده بگیرم و به همین منظور تصمیم گرفتم خودم برای طبخ غذای نوبتم دست بکار شوم و اینجا بود که کودکی و محله قدیمی ما بکمک من آمد چرا که من بزرگ شده سراه کشتارگاه مشهد بودم و تجارب زیادی در زمینه خوردن گوشت و نحوه پخت آن در چنته داشتم. لازمه یادی هم از مرحوم آقای حاج رضا نامی کنم که ایشان گوشت بسیار خوشمزه ای را البته از قلوه گاه گوساله بصورت ساندویچ در محله ما عرضه میکرد که اغلب مشتریانش رو کسانی تشکیل میدادند که بنوعی سر کار با کشتارگاه داشتند.
وقتی غذای بیرون برایمان اذیت کننده شد و از طرفی یک وعده غذا هم در هفته بعهده من بود تصمیم گرفتم گوشت تازه بره یا زبان را در قابلمه یا زودپز، آب پز کنم و بعد از آب پز گوشت یا زبان رو رست بیف یا همان جدا جدا کردن تارهای گوشت میکردم و با همان آب روغن گوشت با زرده تخم و مرغ و مقداری گوجه یا سس قرمز در ماهیتابه آب گوشت رو خشک میکردم چنان لذیذ میشد که هزاران بار به غذای بیرون خوشمزه تر و از طرفی بسیار ارزان تر میشد.
یه بار که برای خرید خونه به مارکت معتبری رفته بودم در قسمت سسها چشمم به سس سالسا از شرکت بهروز افتاد و حدود ۲۵ گرمی در شیشه عرضه میشد و اینبار که گوشت رو اماده سرخ کردن کرده بودم سالسا رو بهش اضافه کردم و طعم ساندویچ ما رو که حالا گوشتویچ نام گرفته رو غوغا کرد
]]>